A ni fino, ko prične na vrtu vse brsteti in potem še bolj fino, ko začne vse zoreti? In tudi na trgovskih policah se najdejo izdelki, ki so sicer tam celo leto, ampak imajo, ko je čas, tudi pravi okus, ne samo lepo barvo in obliko. In ko se vse to zgodi, je pri nas čas za hitre sezonske zrezke, polne zelenjave. Vse, kar potrebujete, je:

• 4 svinjske, puranje ali piščančje zrezke
• 1 večji korenček
• šop mlade čebule
• papriko
• peteršilj
• 6 paradižnikov češnjevcev
• dva stebla zelene
• sol, poper
• oljčno olje

Zrezke osolite in jih v ponvi popecite z obeh strani, da dobijo lepo rjavo skorjico. Zalijte jih s toliko vode, da so pokriti in kuhajte, dokler voda ne povre. Nato jih spet malo popecite z obeh strani ter zopet zalijte z vodo, toliko, da so pokriti. Ko bo voda naslednjič izparela, bodo že mehki, zato jim dodajte vso zgoraj našteto narezano zelanjavo, zalijte še z malo vode, zmanjšajte ogenj na minimum, pokrijte in počakajte, da se zelenjava zmehča in spusti sok. Nato vse skupaj dobro premešajte, paradižnike pa z vilico malo stisnite, da spustijo sok. Kuhajte, dokler ne dobite lepe goste omake, vendar mora biti zelenjava še vedno nerazkuhana. Postrezite s kruhom in veliko skledo zelene solate.

Spätzli? Za spätzle si je treba čas vzet. Bodo, bodo. Kmalu.