Čeprav sem mestni otrok, sem dosti otroštva preživela na kmetijah pri sorodnikih in prijateljih. Na vse imam zelo lepe spomine. Od tega, kako smo se podili za kurami in zajci, do pokanja s karbidom za 1. maj, predvsem pa na dobro jedačo in pijačo. In ta jedača se tu pa tam še vedno znajde v našem hladilniku, ko imajo sorodniki in prijatelji koline in smo jih potem delček deležni tudi mi, kar je neprecenljivo. Ni ga namreč čez domače meso.

Tako sem oni dan dobila domač svinjski kare. Kosti sem porabila za kreftno župo, meso pa sem razrezala v malo debelejše zrezke ter jih pripravila v omaki s paradižniki češnjevci in mlado čebulo. Zraven sem postregla restan krompir, ki sem ga začinila z nasekljanim peteršiljem in zopet smo na koncu lizali ne samo prste, temveč tudi krožnike.

Vse, kar potrebujete, je:

• pol kile svinjskega kareja brez kosti
• šop mlade čebule
• 150g paradižnika češnjevca
• 1 večji strok česna
• pest naribanega mladega ovčjega sira
• ščepec mletega popra z začimbami
• žličko svinjske masti

V ponvi segretje svinjsko mast in nato z obeh strani na hitro popecite zrezke, ki ste jih pripravili iz svinjskega kareja ter jih osolili, do zlato rumene barve. Zalijte z vodo (če imate juho toliko boljše), toliko, da so prekriti, dodajte mlado čebulo, na polovico razrezane paradižnike ter na majhnem ognju (toliko, da brbota) kuhajte 30 minut. Vmes vsake toliko malo premešajte. Na koncu dodajte stisnjen strok česna, ovčji sir ter poper, kuhajte še 5 minut ter postrezite.