Zakaj ravno polpeti in ne polšesti ali pa polsedmi? Morda poltretji? Nikakor nisem našla nikjer izvora imena za polpete, ki so bili onidan navdih za kosilo po tem, ko sem prelistala mojo novo kuharsko knjigo z naslovom: »Mala srbska kuharica«. Na koncu so bili polosmi, ker jih je bilo osem, lahko pa bi jim rekli tudi štiri v vrsto. Originalno se imenujejo zapečene čufte in recept ni tako kompliciran kot tale moj uvod.

Potrebujete:

• 2 žlici olja
• manjšo čebulo
• 500 g mlete mlade govedine
• 1 jajce
• rezino belega kruha
• 5 dcl mleka
• žlico seskljanega peteršilja
• sol, poper
• 3 žlice ostre moke
• 3 žlice drobtin
• 3 jajca
• 2 dcl kisle smetane

V kozici na olju prepražite drobno narezano čebulo. Ko se malo ohladi dodajte meso, jajce, v mleko namočen in odcejen kruh, peteršilj, sol in poper. Z rokami zmes dobro pregnetite in iz mesne mase oblikujte polpete. Vsak polpet povaljajte v moki in drobtinah ter jih prepražite na olju do zlato-rumene barve. Nato jih lepo zložitev v pekač obložen s peki papirjem, prelijte z mešanico stepenih jajc in kisle smetane ter pecite 20 minut v prej ogreti pečici na 220°C.

Seveda jaz ne bi bila jaz, če ne bi recepta še malo modificirala. Pekač obložen s peki papirjem sem pokapala z oljčnim oljem ter ga obložila s tankimi rezinami domačega rženega kruha, na katere sem potrosila kuhan stročji fižol, ki mi je ostal od prejšnjega dne ter seveda polpete. Vse skupaj sem zalila z mešanico jajc in smetane ter spekla.

Polpete smo pomazali skupaj s solato iz domačega koroškega paradižnika in murk.