»Šampijoni, šampijoni, šampinjoni rumeni!« sem se včasih drla na rokometni tekmi. No, po pravici povedano to še vedno počnem, samo, da jim včasih »kričim« tudi šampinjoni. In danes so na vrsti prav ti, šampinjoni.  Polnjeni, na solati. Za vegeterijance primerni kot samostojna jed, za mesojedce kot priloga h glavni jedi. Jaz sem jih ravnokar pomazala v vegi verziji s kruhom. Lažem, pri zadnjih grižljajih sem dela na kruh kos domače klobase.

Šlo je pa takole oziroma gre takole – najprej potrebujete:

• šampinjone in to tiste malo večje, da jih boste lahko nafilali, torej cca 16 komadov za štiri lačne
• žličko masla
• ¾ lončka kisle smetane
• 8 kosov posušenih paradižnikov
• pest naribanega sira Grana Padano
• strok česna
• ščepec peteršilja
• cca 4 velike liste cukrhuta oziroma po slovensko zelenega radiča štrucarja
• osem paradižnikov češnjevcev
• sol
• oljčno olje

... pa še pol ure časa.  Potem pa – šampinjone očistite in jih izdolbite, da dobite samo votle klobučke. V lončku zmešajte kislo smetano, na drobne koščke narezan posušen paradižnik, nariban sir, strok česna, ki ga stisnete ter ščepec peteršilja (osoliti ne rabite, saj je že sir dovolj slan).

V ponvi segrejte žlico masla, nato pa vanjo položite klobučke šampinjonov obrnjene na stran, ki ste jo izdolbli. Ko postanejo lepo popečeni jih obrnite, nadevajte z nadevom, zalijte z malo vode, pokrijte in pecite na večji temperaturi, dokler voda ne povre. Nato jih še malo popecite.

Vmes narežite cukrhut na trakove, paradižnik pa na tanke rezine. Zložite na krožnik, osolite, pokapajte z oljčnim oljem ter postavite na vse skupaj popečene polnjene šampinjone. Ko boste vse skupaj pojedli, se boste počutili kot šampijoni.

*Veliki nasvet male Vale: »Približuje se piknik sezona, zato vam priporočam pripravo polnjenih šampinjonov na žaru.«