Ki mu rečejo tudi makaronovo meso, in, ki je Primorcem večna uganka, in se vedno znova sprašujejo, kako lahko Slovenci to jemo. Priznam, ni ga čez primorsko, kaj šele italijansko, »pašto«, ampak priznam tudi, da ga ni čez čisto navaden makaronflajš, ki mi vedno prikrade spomine na otroška leta oziroma vrtec. Tam so kuharice naredile tako dobrega, da sem vedno pomazala krožnik in takšnega od tistihmal še nisem jedla in ga tudi sama ne znam pripraviti. Verjetno je vsa skrivnost v količini, saj velja za makaronflajš, kot tudi za pasulj, golaž in podobne zadeve, več kot ga skuhaš, boljši je.

No, jaz sem si ga včeraj skuhala samo zase in ga prav tako pomazala sama. Če preračunam sestavine na štiri osebe, je vse, kar potrebujete:

• 300g svinjskega mesa, narezanega na koščke
• 150g čebule
• dve žlički sladke mlete paprike
• eno žličko paradižnikove mezge
• dve žlički svinjske masti
• sol, poper
• 400g makaronov oziroma testenin, ki so vam ljube

Čebulo drobno nasekljajte in jo prepražite na masti do zlato rumene barve. Dodajte meso in ga pražite cca 10 minut. Dodajte papriko in paradižnikovo mezgo, osolite, poprajte ter pražite še 20 minut. Vmes malo zalivajte z vodo.

V slanem kropu skuhajte makarone, jih odcedite, vmešajte v zgoraj pripravljeno zmes ter postrezite.

Seveda lahko uporabite tudi govejo meso, vendar v tem primeru podaljšate čas praženja in kuhanja.

Za nekakovostno fotko se opravičujem. Fotoaparat je odpotoval v Bamberg, tako da sem si lahko pomagala le z mobilnim telefonom.