Saj poznate kruhovi, zdrobovi, krompirjevi, jetrni in še bi lahko naštevali. Cmoki, knedli, knedlički. Pri nas so najbolj razširjeni prav kruhovi, ki jih bomo danes pripravili, ampak malo drugače, kot ste morda vajeni. Recept izvira iz Nemčije, ki je poleg Češke najbolj znana po cmokih, pripravite pa ga lahko tudi, če vam ostajajo cmoki od prejšnjega dne.

Preden vam zaupam recept, pa še mala »skrivnost«. Sama uporabljam pri kruhovih cmokih moko samo v primeru, če pride kruh, namočen v mleko in jajca, preveč pacast, drugače se je izogibam, saj so brez nje cmoki dosti bolj rahli in okusni.  Prav tako je pri cmokih zelo pomembno še, da ne damo preveč mleka ter da sestavine, kot pri kruhu, dobro premesimo.

Za štiri lačne potrebujemo:

• 300g starega belega kruha
• 1 čebulo
• 20g masla
• 150g slanine
• 2 do 3 jajca (odvisno kako debela so in kako suh je kruh)
• 1 dcl mleka
• šopek peteršilja
• sol, poper

In še:

• 400g svinjske pečenke
• 50g masla
• 1,5 dcl smetane za kuhanje
• 0,5 dcl kisle smetane
• 200g sira Raclette (lahko pa tudi Edamec ali Gavda)
• 150g špinače
• 100g šampinjonov

Iz mesa narežite centimeter debele medaljone, jih osolite ter popecite v ponvi do mehkega. Vmes zalivajte z vodo.

V ponvi na maslu prepražite na tanke lističe narezane šampinjone, osolite ter dodajte špinačo. Vse skupaj dušite 15 minut. Dodajte smetano za kuhanje in kislo smetano. Na majhnem ognju kuhajte še 10 minut.

Kruh narežite na kocke in ga prelijete z mlekom ter razžvrkljanim jajcem. Vse skupaj z roko malo premešajte in pretlačite ter pustite počivati. Čebulo prepražite na maslu ter na koncu dodajte še slanino. Ko se ohladi, jo dodajte h kruhovi masi, skupaj s peteršiljem, solite, poprajte in dobro, ampak res dobro, pregnetite.

V kolikor je masa presuha dodajte še malo mleka, v kolikor je preveč pocasta, dodatje še malo na kocke narezanega kruha oziroma moko, v primeru, da kruha nimate več.

Iz mase oblikujte cmoke (približno 8 jih boste dobili) in jih kuhajte v slanem kropu 8 minut.

Pekač namažite z maslom. Cmoke prerežite na pol. V pekač zložite meso in cmoke, prelijte s smetanovim prelivom, položite čezenj rezine sira in  pecite 10 do 15 minut v prej ogreti pečici (200°).

Preden se jih lotite, cmokov namreč, cmoknite partnerja. Tako bo kosilo res dobilo piko na I.