Jurčki v pečici

 - Letošnja gobarska sezona je bila odlična in lahko smo si pripravili kar dobro ozimnico za zimske dni. Sama sem jurčke, ki jih nismo pojedli svežih, zamrznila. Če želimo jurčke zamrzniti, jih najprej narežemo na tanke rezine, blanširamo ter hladne nadevamo v posodice ali vrečke. Seveda jih pred uporabo ne smemo odtajati, ampak jih vedno uporabimo neposredno iz zmrzovalnika.

Današnji recept je sila preprost, jed pa okusna in hitro pripravljena. Vse kar potrebujete zanjo je:

• 200 g jurčkov, lahko pa uporabite tudi šampinjone
• 1 čebulo
• 3 žlice masla
• sol, poper
• 2 jajci
• 125 ml mleka
• 3 žličke nasekljanega peteršilja
• 2 žlički nasekljanega drobnjaka
• 4 do 6 rezin starega belega kruha
• 5 žličk naribanega sira Grana Padano.

V ponvi na maslu prepražite čebulo in gobice, jih solite in poprajte po okusu. V posodi zmešajte jajci, mleko, peteršilj in drobnjak ter solite. V zmes namočite rezine kruha ter jih pustite približno pet minut, da se dobro napijejo. Pri tem pazite, da jih ne pustite v zmesi predolgo, saj prenamočen kruh lahko razpade. Pekač obložite s peki papirjem, nanj zložite rezine kruha, potresite s praženimi gobicami ter posujte s sirom. Pecite v prej ogreti pečici na 190 stopinjah od 20 do 25 minut na srednjem rešetu.

*Velika skrivnost male Vale – pečice niso enake, zato je včasih lahko čas pečenja daljši ali krajši od predpisanega, tako čas pečenja vedno prilagodite pečici, ki jo imate. Pri tem receptu je pomembno, da se kruh zapeče do lepe rjave barve, pri tem pa pazite, da se ne zažge.
Če ste zagrizen mesojedec/ka, lahko kruh obložite še z rezinami slanine ali uporabite jed kot prilogo k zrezkom.