Čas dopustov je in prav je, da tudi mi malo potujemo. Tokrat čez Španijo v Ameriko.

Iz Španije izhaja chili con carne, ki je v osnovi narejen iz pekočih paprik, česna, čebule, kumine in mletega govejega mesa. Variante s fižolom, koruzo in paradižniki so bile dograjene kasneje. Vsekakor pa je chili con carne jed, ki so jo, kot marsikaj drugega, posvojili in osvojili Američani in ji pričeli dodajati še fižol, paradižnike in koruzo. Današnji je tak moj, torej chili con Vale in zanj potrebujete:

• 500g mletega mešanega mesa
• 300g čebule
• 2 večja korenčka
• 100g korena zelene
• 2 papriki
• konzervo rdečega fižola
• 2 stroka česna
• pest nasekljanega svežega peteršilja
• 4 velike zrele paradižnike
• 1 dcl kisle smetane
• 1 žlico paradižnikove mezge
• 1 žlico mlete rdeče paprike
• ščepec pekoče paprike
• poper, sol
• žličko svinjske masti

Uf, toliko sestavin, da mora biti dober, a ne?

Na svinjski masti prepražite nasekljano čebulo do zlato rumene barve, dodajte meso in pražite, da povre voda in se meso malce zapeče. Pridenite nariban korenček, nasekljan koren zelene, na koščke narezan paradižnik (ki ste ga pred tem olupili tako, da ste ga potopili v vrelo vodo), na trakce narezano papriko, mleto rdečo papriko in paradižnikovo mezgo. Vse skupaj dobro premešajte, osolite in zalijete s toliko vode, da so vse sestavine pokrite. Dodajte še fižol in na zmernem ognju kuhajte 50 minut. Na koncu dodajte peteršilj, stisnjena stroka česna, poper, pekoče paprike in kislo smetano. Premešajte in kuhajte še 5 minut.

Postrezite s svežim belim kruhom, zraven pa si privoščite dobro pivo.