Sadni oziroma božični kruh

- Ker je Božič pred vrati, je prav, da je tokratnji recept sladek.

Tokrat sem vam pripravila sadni kruh, ki mu nekateri rečejo kar božični. Sama ga pripravim tudi kot darilo prijateljem. Odlično se poda s pomarančnim grogom.

Za tri srednje velike štručke sadnega kruha potrebujete:

• 200 g ržene moke
• 200 g pšenične moke
• Zavitek suhega kvasa
• 4 čajne žličke rjavega sladorja
• 1 žlička olja
• 4 dcl mlačne vode
• 0,03 dcl domačega sadjevca
• 100 g suhih sliv
• 100 g suhih fig
• 100 g »študentskega futra«
• Žlička mletih začimb – cimet, klinčki, muškatni orešček, pimet
• Ščepec soli

Fige in slive na drobno narežite. 2 dcl vode zavrite, dodajte sadjevec ter zalite fige in slive. Pustite počivati 30 minut. Študentski futer sesklajte na drobno. V moko vmešajte kvas, dodajte sladkor, vmešajte sadje, študentski futer, začimbe, dodajte olje, solite, zalijte z 2 dcl mlačne vode in dobro premešajte. Testo naj bo mehko, vendar se ne sme prijemati posode.

Maso pustite počivati 12 ur na sobni temperaturi ter jo predtem premažite z oljem, da se povrhnjica ne posuši, posodo pa pokrijte.

Iz testa oblikujte tri štručke in jih premažite z vodo. Pecite v prej ogreti pečici na 170° 45 minut. Ko je kruh pečen, ga pustite v pečici še 10 minut, nato ga vzamite iz pečice in obrnite na »glavo« ter pustite, da se ohladi. Ohlajen kruh narežite na tanke rezine ter ga hranite v posodi, kjer bo počakal do 14 dni.

V kolikor vam katera od sadnih sestavin zgoraj ni všeč, jo lahko zamenjate za vam všečno (suhe hruške, jabolka, rozine, ipd.).

Kot sem že napisala, se k temu kruhu odlično poda pomarančni grog za katerega potrebujete 3 dcl soka svežih pomaranč, ki ga zavrete. Dodate žličko do dve sladkorja, ščepec cimeta in 0,5 dcl domačega ruma. Postrežete vročega.

*Velika skrivnost male Vale: Pri študentskem futru pazite in nikoli ne kupujte cenenega, saj se rado zgodi, da bodo orehi ali lešniki v njem žoltavi.