Glede na to, da sem že toliko let na Primorskem, se spodobi, da skuham tudi kaj »morskega«, čeprav vam moram povedati, da morsko hrano najraje jem pri sosedu, ki ima oštarijo, ker vem, da ima vedno sveže ribe in morske sadeže, saj mu jih dnevno dostavljajo domači ribiči. Domačini namreč nimamo več možnosti nakupa ribe pri ribičih (razen, če imaš veze) saj jim naša zakonodaja že nekaj časa prepoveduje prodajo sveže ribe in morajo uradno vse prodati najprej tržnici. Brezveze, če mene vprašate.

Ampak po pravici povedano, tale recept ni ravno, da bi se človek hvalil z njim. Pa ne zato, ker ne bi bil dober, v bistvu je odličen, ampak zato, ker sem uporabila kar tuno iz konzerve. Mirne duše lahko uporabite svežo ribo, še bolj pa si boste na koncu oblizovali prste, če boste uporabili morske sadeže. Postopek priprave je enak v vsakem primeru.

In seveda se sprašujete, kaj pri hudiču so lumaconi? Lumaconi so ogromne testenine, ki so kot nalašč za morske sadeže. Ker so ogromni (lumaconi, ne morski sadeži), imajo tudi ogromne luknje, ki jih morski sadeži odlično zapolnijo.

Za štiri lačne potrebujemo:

• 400g lumaconov
• 150g tune iz konzerve ali morskih sadežev
• 1 strok česna
• oljčno olje
• 1 pločevinko pelatov
• pest svežega peteršilja
• 150g parmezana
• oljčno olje
• sol

Lumacone skuhajte v slanem kropu (čas kuhanja je naveden na embalaži). Medtem, ko čakate, da zavre voda in se lumaconi kuhajo, pripravite omako.

V ponvi segrejte žlico oljčnega olja ter vržite vanj narezan česen. Počakajte, da malo porumeni in pazite, da ga ne zažgete, saj bo drugače omaka grenka. Dodajte tuno oziroma morske sadeže, na hitro premešajte, da se malo pocvrejo ter zalijte s pelati, ki ste jih pred tem malo zrezali. Osolite in kuhajte na zmernem ognju 30 minut.

Skuhane lumacone odcedite. Pekač obložite s peki papirjem, pokapajte z malo oljčnega olja in posujte s parmezanom. Dodajte lumancone, prelijte z omako ter postrezite z naseckanim peteršiljem. Pecite še 15 minut v pečici ogreti na 200°.

Zraven se odlično prileže malvazija.