Kot otrok se spomnim kolin pri teti Štefki. Otroci smo komaj čakali, da se naredijo pečenice, ker smo dobili vsak svoj par, rada pa sem kukala tudi v lonec, v katerem se je spuščala mast. Seveda smo najprej pojedli pečeno kri, sledila so jetrca, pa kakšen kos pečenke.

Potem pa so nas v sedmem razredu osnovne šole peljali na informativni dan v klavnico v Otiški vrh. Upam, da takšnih informativnih dnevov osnovnošolci niso več deležni, saj ogled ni bil nič kaj prijeten, končal pa se je tako, da sem padla skupaj in na koncu z veseljm podarila hrenovko, ki so nam jo dali za malico, sošolcu. Mislim, da sem potem še kakšnih šest mesecev bila vegetarijanka, krvavic pa tudi lep čas nisem prebavljala.

Ko sem se preselila na Primorsko, so me nekega dne vprašali: »Vale, kaj ti ješ krvavice?« in moj odgovor je bil: »Hmm, načeloma ja.« Pa so mi jih servirali na krožnik, jaz sem veselo zarezala vanje in sem ob stiku z njihovim okusom grdo nakremžila. Nihče mi namreč ni povedal, da Primorci delajo sladke krvavice. Aha, prav ste prebrali. Primorci krvavice sladkajo ter jim dodajo še cimet in klinčke. Kaj češ, okusi so različni.

Sicer pa je s krvavicami tako, da se širom Slovenije delajo na zelo različne načine. Nekateri uporabijo svežo kri, drugi kri prej spečejo, eni dajo vanje riž, drugi ječmen in še bi lahko naštevali. Sama imam zato svojega dobavitelja, za katerega vem, da dela krvavice po mojem okusu, na sploh pa sem privrženka prtenih klobas, ki jih poleg Korošcev poznajo samo še v določenih predelih Štajerske, drugje pa ljudem že bolj težko dopoveš, kaj prtenka je.

Krvavico zelo dobro poznajo tudi v severni Italiji, Avstriji, Nemčiji, Angliji in verjetno še kje. In današanji recept izhaja iz Nemčije (Heidelberg), kjer sem na tako pripravljen način krvavico tudi prvič jedla. Na mizo mi jo je prinesel zajeten kuhar, servirana pa je bila v litoželezni ponvi, v kateri jo je tudi pripravil.

Za dva lačna ne potrebujete nič drugega kot:

•  400 g kravavic
•  4 večje krompirje
•  sol in poper

Krvavico najprej spečite v pečici. Krompir olupite in narežite na centimeter široke kolobarčke. Pripravite ga v mikrovalovni pečici, na način, kot smo zapisali v enem od prejšnjih receptov. V litoželezni ponvi (če le-te nimate velja tudi teflonska) segrejte žličko svinjske masti, dodajte krompir, osolite ter ga popecite z obeh strani do zlato rumene barve. Pečeno krvavico prerežite z nožem ter izdolbite vsebino, ki jo dodajte krompirju. Vse skupaj pecite na zmerni temperaturi ob nenehnem mešanju toliko časa, da se masa od krvavic skupaj s krompirjem lepo zapeče. Na koncu še poprajte ter postrezite.